|
|
Gevulde Kiprolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 kipfilets
-150 g gewelde gedroogde abrikozen
-100 g gepelde amandelen
-200 g roomkaas
-250 g creme fraiche
-versgemalen peper
-olie of boter om te bestrijken
-aluminiumfolie
-1 groot glas droge witte wijn of appelsap
Voorbereiding:
Trek de losse filetjes van de kipfilets. Leg de kipfilets tussen twee velletjes gladfolie en sla ze met de deegrol of met de bodem van een steelpan plat. Doe de abrikozen met de amandelen, de helft van de roomkaas, twee eetlepels van de creme fraiche, de losgetrokken kleine filetjes en wat peper in de foodprocessor en laat kort draaien tot een samenhangend mengsel. Verdeel het mengsel over de kipfilets en rol ze op. Leg de rolletjes elk op een met boter of olie bestreken velletje aluminiumfolie
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C. Giet zoveel kokend water in de ovenschaal tot de rolletjes net onder staan. Zet de ovenschaal 12 minuten in de voorverwarmde oven en laat buiten de oven nog 10 minuten rusten. Maak intussen de saus. Verhit de wijn of het appelsap, de resterende creme fraiche en de resterende roomkaas regelmatig roerend in een steelpan. Laat de saus kort koken tot hij de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met wat zout en peper. Haal de kiprolletjes uit hun verpakking en snijd ze schuin doormidden. Serveer met de saus. Lekker met frieten of aardappelkroketjes en groenten naar keuze, bij voorbeeld doperwtjes.
|
|
|